Como habeis visto, dentro de la semana de la alimentación saludable, hay una serie de actividades, pues bien, vamos a ir poniendo en sucesivos post algunos de los materiales que se han utilizado.
En concreto en el taller 1. Taller de Alimentación 1.¿Qué hay en los alimentos? Los alimentos y la salud. A cargo de Dª Ana Domínguez Maeso. Enfermera Nutricionista del Hospital General Universitario “Ciudad de Jaén”, os dejamos dos documentos:
– Presentación del taller. Alimentacion y vida saludable 1º DIA
– Decálogo de la nutrición saludable:
1. Ajustar el gasto y la ingesta energética hacia la consecución de un balance compatible con el mantenimiento de un peso deseable.
2. Armonizar la distribución porcentual de la ración a partir de los distintos principios inmediatos.
3. Obtener una mejora del perfil lipídico de la dieta estimulando un claro predominio a partir de ácidos grasos monoinsaturados, incorporados principalmente a partir del aceite de oliva.
4. Introducir modificaciones para mejorar el perfil hidrocarbonado, favoreciendo el predominio de los hidratos de carbono complejos.
5. Ajustar la frecuencia de consumo diaria de alimentos azucarados a 4 o menos raciones diarias.
6. Se recomienda un consumo diario de verduras y hortalizas igual o superior a 300g, considerando al menos una porción en forma de ensalada. Del mismo modo, el aporte diario recomendado para las frutas se establece en una cantidad igual o superior a 400g/d.
7. Se insiste en una moderación en el consumo de bebidas alcohólicas, permitiéndose el patrón mediterráneo de consumo de pequeñas cantidades de vino coincidiendo con las comidas.
8. Es de gran interés incorporar a los hábitos diarios la práctica de ejercicio físico suave, moderado, con un tiempo de dedicación diaria igual o superior a 30 minutos.
9. Del mismo modo se recomienda a las instituciones públicas la puesta en práctica de programas que mejoren las habilidades y el grado de autonomía individual, para la elección y preparación de un modelo alimentario saludable, estableciendo como primer nivel de prioridad la actuación en personas de entorno social desfavorecido.
10. Incorporamos también la necesidad de que se pongan en práctica medidas globales para la protección y recuperación de la cocina tradicional (patrimonio gastronómico) como fuente de riqueza cultural, organoléptica y de salud.
Universidad de Jaén 